Moussse aux fraises

Mousse aux fraises

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500g de fraises (en garder quelques unes pour décorer)

25 cl de crème liquide

80g de sucre

2 blancs d’oeufs

2 feuilles de gélatine

1 citron

Mettre dans le mixeur les fraises avec le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Passer dans une passoire pour enlever les grains et obtenir un coulis.

Faire chauffer doucement le coulis, avec le sucre et ajouter la gélatine (préalablement tremper dans de l’eau froide et bien essorée).

Laisser tiédir le coulis.

Monter la crème en chantilly bien ferme

Monter les blancs d’œufs en neige.

 Mélanger, le coulis, la chantilly et les blancs en neige, délicatement.

Versez la mousse dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Comments

[Pupuce]

très jolies ces coupes de mousse!