17 juin 2009
Assiette Italienne
Panna Cotta pesto
Recette inspirée du blog "Péché de gourmandise"
Ingrédients pour 4 personnes:
- 40 cl de crème liquide
- 150 g de pesto
- 2 tranches de jambon de Parme
- 3 feuilles de gélatine
- 30 g de parmesan frais
- sel et poivre
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
Portez la crème liquide à ebullition. Hors du feu, ajoutez le pesto, le parmesan râpé, la gélatine égouttée, le sel et le poivre.
Versez cette préparation dans des verrines et mettre au frigo 2 heures.
Ajoutez au moment de servir le jambon de parme dessus la verrine.
Chantilly de poivron
Ingrédients:
- 1 poivron rouge
- 25 cl de crème liquide
- piment d'Espelette
Peler le poivron rouge, enlevez les pépins. Mixez la chair , filtrer pour ne garder que le jus de poivron.
Incorporez le jus de poivron à la crème liquide. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un siphon avec une cartouche de gaz, secouez et mettre au frigo pendant 2 heures.
Servir ces verrines avec une salade avec des tomates séchées et des copeaux de parmesan ainsi qu'une tranche de pain grillée.
Commentaires
une bien jolie assiette! biises micky
J'adore ces saveurs !
Miam tout ce que j'aime là dedans !
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