27 novembre 2009
Nouveau partenariat gourmand: Histoire de goût
PARTENARIAT AVEC LE SITE : HISTOIRE DE GOUT: le globe-trotteur des saveurs
Nous allons vous présenter aujourd'hui, un site qui propose un vaste choix de produits originaux et surprenant.
Vous trouverez des cacaos aromatisés (à la banane, au caramel...), du sel (,au piment d'espelette-poivron rouge, au cactus-piment vert) des confitures, du thé, de la moutarde ( au cassis - estragon) des épices . . . Ces produits éveilleront vos papilles grace à de nouvelles saveurs.
Ainsi, nous remercions Marie pour cet échange gourmand, pour le colis que nous avons reçu .
Notre colis contenait:
- du cacao aromatisé à l'orange
- du thé framboise - nougat
- de la moutarde au safran
- du sirop de génépi
- du sel fin scandinavia
Nous vous reparlerons de ces produits dans des recettes à venir.....
Aller visiter ce site à l'adresse suivante pour découvrir ses produits originaux :
24 novembre 2009
Poire Belle-Hélène express
POIRE BELLE HELENE EXPRESS
Des invités de dernières minutes et hop une petite recette facile et rapide et qui aura un succés garanti....
Ingrédients (pour 2 personnes):
- une petite boite de poire au sirop
- 4 palets bretons au chocolat
- de la glace à la vanille
- 100 g de chocolat
- un peu de crème liquide
Commencer par faire le coulis au chocolat: faire fondre au micro-ondes, le chocolat avec un peu de crème liquide. Remuer et réserver.
Emietter les palets bretons.
Egoutter les poires et les couper en 4.
Dans une verrine, mettre les palets bretons emiettés, les quartiers de poires et une boule de glace à la vanille.
Terminer par le coulis de chocolat chaud.
20 novembre 2009
Sauté de porc au curry, lait de coco et patates douces
SAUTE DE PORC AU CURRY, LAIT DE COCO ET PATATES DOUCES
Ingrédients: (pour 4 personnes):
- un filet mignon
- une patate douce
-un gros oignon
- du lait de coco
- 1 cube de bouillon de volaille
- du gingembre en poudre
- du curry
-un petit piment
- huile d'olive
- sel
Dans une sauteuse, faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons émincés et la patate douce coupée en petits cubes.
Y ajouter le filet mignon coupé en morceaux et faite le cuire à feu vif pendant 5 minutes.
Saler, parsemer genereusement de curry, de gimgembre et mettre un peu de piment coupé finement.
Laisser cuire a feu doux 5 minutes.
Emietter le cube de volaille. ajouter le lait de coco et laisser mijouter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Pour accompagner ce sauté de porc, j'ai servi une semoule aux épices.
16 novembre 2009
Salade au Rocamadour chaud
SALADE AU ROCAMADOUR CHAUD
Ingrédients (pour 2 personnes):
-une salade
-6 petits Rocamadour
-6 tranches de poitrine fumée
-des chapignons de paris
-2 tomates
- 1 avocat
-6 tranches de pain
-1 citron
- sel
- piment d'Espelette
Préparation:
Couper 6 tranches de pain. Réserver.
Enrouler autour des petits Rocamadour les tranches de poitrine fumée.
Mettre les fromages dessus les tartines de pain et enfourner pendant 10 minutes environ (position grill).
Dans une assiette, mettre la salade, l'avocat , les champignons et les tomates, puis les rocamadour grillés.
Assaisonner d'un jus de citron et de piment d'espelette.
10 novembre 2009
Nouveau partenariat gourmand: Conserverie La Perle des Dieux
Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir un site:
Cette conserverie de tradition est située en Vendée à Saint Gilles Croix de Vie et propose un large choix de conserves de poissons comme les sardines, le maquereau, le thon, le saumon, ....
Vous découvrirez dans ces conserves de poissons des recettes originales et surprenantes.
Nous avons eu le plaisir de pouvoir recevoir un colis avec un échantillon de leurs différents produits que l'on peut commander sur leur site à l'adresse suivante:
Voici un petit aperçu des produits :
FILETS DE SARDINES A LA CREOLE
FILETS DE SARDINES A L'ORIENTALE
SARDINES OLIVE-CITRON
SARDINES LA PRIMEUR
SARDINES TOMATE-BASILIC
Nous proposons une recette réalisée à partir des filets de sardines olive-citron
BRUSCHETTA A LA SARDINE AU CAVIAR D'AUBERGINES
Ingrédients (pour 2 personnes):
2 belles tranches de pain de campagne
1 boite de filets de sardines olive-citron LA PERLE DES DIEUX
2 aubergines
2 tomates
de l'huile d'olive
du cumin
du citron
de la ciboulette
Préparation:
Arroser les tranches de pain de campagne d'un filet d'huile d'olive et les mettre au four pour les faire griller.
Préparer le caviar d'aubergines:
Couper dans le sens de la longueur les aubergines. Faire quelques incisions et mettre un peu d'huile d'olive et du cumin. Enrouler les aubergines dans du papier aluminium comme une papillote et mettre au four pendant 10-15 minutes à 180°.
Sorter les aubergines du four, ouvrer les papillotes, et attendre pour ne pas se brûler.
Enlever la chair de l'aubergine de la peau.
Mixer la chair.
Assaisonner.
Préparation de la bruschetta:
Sur la tranche de pain grillée, mettre les fines rondelles de tomates, le caviar d'aubergines, les filets de sardines.
Arroser d'un petit filet de citron, et mettre la ciboulette ciselée.
03 novembre 2009
Verrine de riz au lait au caramel au beurre salé
VERRINE DE RIZ AU LAIT AU CARAMEL AU BEURRE SALE
Ingrédients ( pour 4 verrines):
130g de riz rond
65 cl de lait
1 pincée de cannelle
1/2 gousse de vanille
80 g de cassonade
Dans une casserole d'eau bouillante, faire blanchir 3 minutes le riz.
Egoutter le.
Le faire ensuite cuire dans une casserole avec le lait, la cannelle et la gouse de vanille (fendue en deux) pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, retirer la gousse de vanille et ajouter la cassonade.
Le riz est cuit quand il est tendre.
Verser le riz dans les verrines.
CARAMEL AU BEURRE SALE:
150g de sucre
80g de beurre salé
20 cl de crème liquide
Dans une casserole, faire chauffer le sucre à sec sans remuer.
Le sucre doit prendre une couleur dorée.
Hors du feu, ajouter la crème liquide et le beurre.
Remettre sur le feu et remuer délicatement pour que le caramel soit bien lisse.
Ajouter le caramel au beurre salé sur les verrines de riz au lait.
