750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
A TABLE !!!
7 novembre 2010

Roulé de poulet farci aux noisettes

Roulé de poulet farci aux noisettes

DSC04246

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 cuisses de poulet désossées

150 g de chair à saucisse

24 tranches de poitrine fumée.

1 jaune d œuf

Du persil, de l’estragon

1 oignon

Des noisettes

Du fond de veau

Du pineau

Sel, poivre

Du papier aluminium

Préparer d’abord la farce.

Prendre la chair à saucisse, ajouter le jaune d’œuf, l’oignon émincé, le persil, l’estragon, les noisettes concassées. Mélanger tous les ingrédients puis saler et poivrer.

Prendre une feuille de papier aluminium, y déposer les tranches de poitrine fumée el les chevauchant. Déposer dessus la poitrine la cuisse de poulet désossée. Saler et poivrer. Et enfin la farce .Envelopper le poulet avec la poitrine fumée pour former un rouleau avec le papier aluminium.

Faire bouillir une casserole d’eau, y faire pocher les roulés de poulet pendant 25-30 minutes.

Laisser refroidir puis réfrigérer pendant 30 minutes.

Déballer

Faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et réserver.

DSC04245


Déglacer la casserole avec du pineau, ajouter alors le fond de veau.. Laisser réduire de moitié. Couper le poulet en tranches épaisses Versez au-dessus la sauce.

Publicité
Commentaires
A
Bonjour Stéphanie, merci pour votre commentaire. Notre adresse mail est : orelle86@free.fr. A bientot. Aurélie
S
Bonjour !<br /> <br /> J'ai découvert votre blog en me baladant sur la toile, et je l'aime beaucoup !<br /> Je souhaiterais vous proposer un partenariat, avez-vous une adresse mail à me communiquer ?<br /> <br /> Merci, et j'espère à bientôt !<br /> Stéphanie
C
Joyeux noel<br /> <br /> Casa
G
Bonjour,<br /> <br /> Jusqu’au 19 décembre grainderaisin.com propose un grand jeu concours pour gagner peut-être l’un des 80 coffrets de 4 mini-cocottes Le Creuset mis en jeu.<br /> <br /> Pour jouer : http://www.grainderaisin.com/redirect.html#c=67&pg=7<br /> <br /> N'hésitez pas à faire passer le message !<br /> <br /> Amicalement,
S
ça donne envie... je veux bien gouté lol tu peux nous faire quand tu veux aurelie...
Derniers commentaires
Publicité
Publicité