08 mai 2012
Mille-feuilles de crabe au saumon fumé
Mille-feuilles de crabe au saumon fumé
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 boite de chair de crabe de notre partenaire NAUTILUS
- 1 avocat
- 2 tomates
- De la brousse de brebis
- 1 citron
- De la ciboulette
- Poivre, sel
- 4 cercles à pâtisserie
Commencer par couper en petits dés les tomates, Réserver
Découper également l’avocat en petits dés. Arroser de citron (pour ne pas que l’avocat noircisse).
Découper des cercles dans les tranches de saumon fumé à l’aide des cercles à pâtisserie. (au total découper 8 cercles)
Dans un saladier, mettre la brousse, le jus de citron, la ciboulette ciselée. Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.
Montage :
Dans un cercle à pâtisserie, dispose au fond le cercle de saumon. Puis ajouter les tomates coupées en dés. Mettre ensuite, le mélange brousse, citron, ciboulette. Ajouter la chair de crabe égouttée.
Disposer l’avocat, et de nouveau un peu de préparation à la brousse. Terminer par un cercle de saumon.
Réserver au frais pendant au moins 30 minutes. Démouler dans une assiette.
Nous avons accompagné ce mille feuilles, de
Jeunes pousse et d’un blinis aux rillettes de saumon.
whaa c'est trop bon.