14 octobre 2009
Potatoes
Potatoes
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 10 petites pommes de terre nouvelles
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- du paprika
- du cumin
- du piment d'espelette
Couper les pommes de terre en 4 quartiers sans les éplucher.
Dans un saladier, mettre l'huile d'olive, le paprika, le cumin, et le piment. Y ajouter les pommes de terre et laisser mariner au moins 30 minutes en remuant régulièrement.
Préchauffer le four à 200°.
Disposer les quartiers de pommes de terre sur du papier sulfurisé et mettre au four environ 25-30 minutes.
Les potatoes doivent être bien dorées.
Saler et déguster.
04 août 2009
RISOTTO CREMEUX AUX CHAMPIGNONS ET ASPERGES VERTES
RISOTTO CREMEUX AUX CHAMPIGNONS ET ASPERGES VERTES
Ingrédients: (4 personnes)
-300 g de riz rond aborio (riz à risotto)
-1 oignon
- du bouillon de volaille (environ 800 ml)
- 4 champignons de paris frais
- 3-4 cuillères à soupe de crème fraiche
- des asperges vertes
- du beurre
- sel, poivre
Préparation:
Dans une poele, mettre le beurre et faire suer l'oignon émincé
Ajouter le riz. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Versez alors le bouillon de volaille, laisser évaporer et répéter l'opération. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois régulièrement.
Cuire le riz environ 20 minutes.
En fin de cuisson ajouter les champignons de Paris coupés en petits cubes, puis la crème. Le riz doit être crémeux.
Ajoutez les asperges vertes.
Saler, poivrer.
04 novembre 2008
Clafoutis de brocolis
CLAFOUTIS DE BROCOLIS
Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 300 g de brocolis
- 2 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème fraiche
- 10 g de maïzena
- sel et poivre
- noix de muscade
- beurre pour les moules
Préchauffez votre four therm 220 °C.
Faire cuire les bouquets de brocolis dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez-les.
Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs entiers, la maïzena, le lait, la moitié du gruyère, le sel et le poivre et une pincée de noix de muscade.
Beurrez des moules individuelles ou un grand moule, mettre les brocolis et versez le mélange dessus. Parsemez du gruyère restant. Enfournez et cuire 35 minutes therm 220 °C.
22 juillet 2007
Tian de légumes
Tian de légumes
Ingrédients : (pour 6 personnes) :
- 4 courgettes
- 3 aubergines
- 3 poivrons (jaune, vert)
- 3 tomates
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 30 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Préparer le pesto en passant au mixeur la moitié du basilic avec l’ail et 25 cl d’huile d’olive. Réserver.
Tailler en tranche (à l’aide d’une mandoline ou d’un robot), les poivrons, les courgettes, les aubergines. Faites revenir séparément chaque légume dans un peu d’huile d’olive.
Couper les tomates en rondelles mais dressez les dans un plat allant au four cru, en les serrant bien et en alternant avec les autres légumes.
Arroser ensuite avec le pesto, saler, poivrer.
Enfourner le tian pour 45 minutes (th 4 120°) et surveiller la cuisson , les légumes doivent confire doucement et rester fondant.
15 mars 2007
Pommes de terre gratinées au bacon
Pommes de terre gratinées au bacon
Ingrédients ( pour 4 personnes):
- 8 pommes de terre
- 6 tranches de bacon
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche+1 cuillère à café
- du sel du poivre
Préparation:
Laver les pommes de terre. Les faire cuire avec leur peau pendant environ 20 minutes dans de l'eau salée. Une fois cuites, couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Creuser légèrement les pommes de terre en les évidant de manière à former des barquettes, sans les peler. Récupérer la chair des pommes de terre.
Dans un saladier, hacher finement l'oignon et le bacon , ajouter la chair des pommes de terre, la cuillère à soupe de crème fraîche, saler et poivrer. Mélanger.
Remplir les barquettes de pommes de terre avec cette préparation. Ajouter sur chacune d'elles une cuillère à café de crème fraîche.
Mettre ensuite au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes environ.
19 février 2007
Purée potiron pommes de terre carottes
Purée potiron pommes de terre carottes
Ingrédients (pour 4 personnes):
- la moitié d'un potiron
-3 pommes de terre
- 3 carottes
-1 cuillère à soupe de crème fraîche
- du beurre
- sel, poivre
Éplucher tous les légumes, coupez les en morceaux.
Faire chauffer une casserole d'eau salée, y mettre en premier les morceaux de potiron. Puis 5 minutes plus tard, ajouter les pommes de terre et les carottes.
Une fois la cuisson terminée, mixer dans un blender ou mixeur vos morceaux de légumes égouttés. Ajouter, le beurre et la crème fraîche. Saler et poivrer.
01 février 2007
Crumble de tomates au parmesan
Crumble de tomates au parmesan
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 grosses tomates
- 1 oignon doux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 4 cuillères à soupe de parmesan
Préparation :
Couper les tomates en rondelles assez fines, puis les disposer dans un plat.
Arroser d'un peu d'huile et saler.
Passer à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 30 mn.
Pendant ce temps, faire revenir sans coloration les oignons émincés finement.
Laisser refroidir quelques minutes, ajouter la chapelure, le parmesan et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile.
Disposer ce mélange sur les tomates.
Remettre au four pour 20 mn (thermostat 6).
