06 décembre 2009
Moelleux chocolat-cannelle et banane
Moelleux chocolat-cannelle et banane
Ingrédients (pour 5 personnes):
100 g de chocolat New Tree à la cannelle 
150 g de sucre
3 oeufs
5 cuillères à soupe de lait
125 g de beurre
120 g de farine
1 banane
2 cuillères à café de levure.
Laisser le beurre ramollir à température ambiante.
Casser le chocolat en petit morceaux.
Battre le beurre avec le sucre.
Ajouter un à un les oeufs.
Faire fondre le chocolat avec le lait.
Ajouter le chocolat au mélange beurre/sucre/oeufs.
Ajouter ensuite la farine et la levure.
Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser la préparation dans des ramequins.
Ajouter dessus des rondelles de bananes.
Mettre au four pendant 20 minutes (Th 180°)
Déguster chaud ou froid.
N'hésiter pas à aller faire un tour sur le site de notre partenaire , un large choix de chocolat pour surprendre vos invités:
24 novembre 2009
Poire Belle-Hélène express
POIRE BELLE HELENE EXPRESS
Des invités de dernières minutes et hop une petite recette facile et rapide et qui aura un succés garanti....
Ingrédients (pour 2 personnes):
- une petite boite de poire au sirop
- 4 palets bretons au chocolat
- de la glace à la vanille
- 100 g de chocolat
- un peu de crème liquide
Commencer par faire le coulis au chocolat: faire fondre au micro-ondes, le chocolat avec un peu de crème liquide. Remuer et réserver.
Emietter les palets bretons.
Egoutter les poires et les couper en 4.
Dans une verrine, mettre les palets bretons emiettés, les quartiers de poires et une boule de glace à la vanille.
Terminer par le coulis de chocolat chaud.
03 novembre 2009
Verrine de riz au lait au caramel au beurre salé
VERRINE DE RIZ AU LAIT AU CARAMEL AU BEURRE SALE
Ingrédients ( pour 4 verrines):
130g de riz rond
65 cl de lait
1 pincée de cannelle
1/2 gousse de vanille
80 g de cassonade
Dans une casserole d'eau bouillante, faire blanchir 3 minutes le riz.
Egoutter le.
Le faire ensuite cuire dans une casserole avec le lait, la cannelle et la gouse de vanille (fendue en deux) pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, retirer la gousse de vanille et ajouter la cassonade.
Le riz est cuit quand il est tendre.
Verser le riz dans les verrines.
CARAMEL AU BEURRE SALE:
150g de sucre
80g de beurre salé
20 cl de crème liquide
Dans une casserole, faire chauffer le sucre à sec sans remuer.
Le sucre doit prendre une couleur dorée.
Hors du feu, ajouter la crème liquide et le beurre.
Remettre sur le feu et remuer délicatement pour que le caramel soit bien lisse.
Ajouter le caramel au beurre salé sur les verrines de riz au lait.
27 octobre 2009
Mini - Cannelés bordelais
MINI - CANNELES
Ingrédients:
1/2 litre de lait
4 oeufs ( 2 entiers + 2 jaunes)
1 gousse de vanille
100 g de farine
250g de sucre
50 g de beurre
du rhum
La veille:
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et le beurre.
Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs, et la farine.
Ajouter le lait petit à petit en remuant avec un fouet. La pâte doit être fluide , sans grumeaux
Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de rhum.
Couvrer et laisser reposer la pâte toute une nuit au refrigérateur
Le lendemain:
Faire préchauffer le four à 250 °.
Verser la préparation dans les mini-moules en silicone au 2/3.
Mettre au four pendant 10 minutes, puis diminuer la température du four à 190° et cuire pendant 30-40 minutes.
Pour cette recette nous avons utilisé les moules en silicone du site KOOKIT.
18 octobre 2009
Aumonière kiwi, framboise et chocolat et sa verrine de compote de pomme à la canelle
Aumônière kiwi, framboise et chocolat et sa verrine de compote de pommes à la cannelle
Ingrédients pour 5 personnes:
Pour les aumônières:
- 5 feuilles de bricks
- 4 kiwis
- 125 g de framboises fraiches
- 150 g de chocolat patissier
- 50 g de beurre fondu
Préchauffez le four therm 6 ou 180°C.
Pelez les kiwis et les couper en dés.
Râpez le chocolat.
A l'aide d'un pinceau, beurrer les feuilles de brick et disposer sur chacune d'elles les dés de kiwi , quelques framboises fraiches et un peu de chocolat râpé.
Relevez les bords de la feuille de brick et maintenez-la bien fermée à l'aide d'un pique en bois.
Les mettre dans le four 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Verrine de compote de pommes à la cannelle:
- des pommes
- sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- cannelle en poudre
- eau
Epluchez les pommes, otez les coeurs et les pépins et les couper en morceaux.
Mettre les pommes dans une casserole avec le sucre, l'eau et le sucre vanillé.
Faites cuire 20 min a feu doux. Quand les pommes sont bien écrasées, mixer les et ajouter quelques pincées de cannelle en poudre.
A déguster bien frais.
J'ai aussi servi mon dessert avec des prunes coupées en dès dans des mini cocottes offertes par Mathias pour notre partenariat avec le site Rue du commerce.
24 septembre 2009
Autour de la framboise...
Clafoutis aux framboises
Ingrédients:
500g de framboises
3 oeufs
350 ml de lait
80g de farine
50g de beurre
60g de sucre
2 sachet de sucre vanillé
Dans un saladier mettre les framboises avec le sucre vanillé.
Préchauffer votre four à 180°.
Beurrer un moule allant au four et y étaler les framboises.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et un oeuf entier.
Ajouter les 2 autres jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le lait.
Mélanger.
Monter les deux blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation .
Vous devez obtenir un mélange homogéne.
Verser le mélange sur les framboises.
Enfourner 15 minutes au th 180°, puis 25 minutes th 150°.
Milk Shake à la framboise
100g de framboises
250 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
5 glaçons
Dans votre blender, mixer tous les ingrédients. Répartir dns des petits verres.
Panna Cotta à la framboise
40 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec la gousse de vanille.
Porter à ébullition en mélangeant régulièrement et couper le feu.
Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide.
Laisser tiédir la crème et y incorporer la gélatine bien égouttée.
Laisser reposer à température ambiante.
Versez dans des petites verrines.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Servir avec un coulis de framboises.
08 juin 2009
TIRAMISU AUX FRAMBOISES
TIRAMISU AUX FRAMBOISES
Ingrédients (pour
10 personnes)
750g de mascarpone
150g de sucre
5 œufs
800g de framboises
2 sachets de sucre vanillé
Environ 40 boudoirs
Pour le sirop :
500ml d’eau
250g de sucre
3-4 cuillères a soupe de liqueur de fruits rouge
Pour le décor :
Quelques framboises
Des copeaux de chocolat blanc et de chocolat noir
Commencer par préparer le sirop en mettant dans une casserole l’eau et le sucre. Porter à ébullition. Réserver.
Dans un saladier, fouettez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à temps que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporez délicatement à la préparation précédente.
Dans un grand plat, mettre au fond une couche de boudoirs préalablement imbibés de sirop.
Puis une couche de crème mascarpone/sucre/œufs.
Puis une couche de framboises sucrées (avec 2 sachets de sucre vanillé).
Répétez l’opération.
Terminer avec une couche de mascarpone.
Réserver la plat toute la nuit au réfrigérateur.
Au moment de servir décorer avec le reste de framboises et les copeaux de chocolats.
31 mai 2009
Moussse aux fraises
Mousse aux fraises
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500g de fraises (en garder quelques unes pour décorer)
25 cl de crème liquide
80g de sucre
2 blancs d’oeufs
1 citron
Mettre dans le mixeur les fraises avec le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Passer dans une passoire pour enlever les grains et obtenir un coulis.
Faire chauffer doucement le coulis, avec le sucre et ajouter la gélatine (préalablement tremper dans de l’eau froide et bien essorée).
Laisser tiédir le coulis.
Monter la crème en chantilly bien ferme
Monter les blancs d’œufs en neige.
Versez la mousse dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
25 avril 2009
Trio de verrines
Trio de verrines
Ingrédients (pour 5
verrines)
Mousse au chocolat :
Recette inspirée
du livre : « La cuisine de Ducasse » de Sophie
40 g de sucre
2 œufs
2 cl de crème liquide
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain – marie avec la crème liquide.
Mélanger et réserver.
Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
Dans un saladier mélanger les jaunes d’oeufs avec
Monter les blancs en neige en ajoutant à la fin 15 g de sucre.
Incorporez les blancs en neige à la préparation jaunes d’œufs et sucre et ensuite au chocolat fondu.
Mélanger délicatement.
Remplir les verrines de mousse et mettre au réfrigérateur.
Sorbet au fromage blanc et fraises :
100g de sucre en poudre
300g de fromage blanc
350 ml d’eau
1 citron
150-200g de fraises
Du sucre vanillé
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron.
Laisser bouillir une minute et ôter la casserole du feu. Laisser refroidir complètement.
Ajouter ensuite au mélanger précédent le fromage blanc. Bien mélanger.
Puis verser le tout dans votre sorbetière et faire prendre au congélateur.
Laver et couper les fraises en morceaux, saupoudrer de sucre vanillé.
Dans une verrine, mettre une boule de sorbet au fromage blanc, puis recouvrir de fraises.
Panna cotta a la fraise :
40
cl de crème liquide
2
feuilles de gélatine
1
gousse de vanille
Le jus de fraises + 1 fraise pour décorer
Couper le feu.
Égoutter la gélatine et incorporez la à la crème tiède. Laisser reposer à température ambiante.
25 mars 2009
Moelleux au chocolat et sa panna cotta aux fruits de la passion
Moelleux au chocolat et sa panna cotta aux fruits de la passion
Voici une recette de gâteau au chocolat express (cuisson au micro ondes), tiré du livre « ChocoChrono ! » de Tupperware
Ingrédients pour 6 personnes :
100 g de chocolat noir
100g de beurre
100g de sucre en poudre
3 œufs
50 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum
Pour le glaçage du gâteau :
200g de chocolat (noir, lait, pralinoise…)
15 ml de lait
Préparation :
Faire fondre au micro-ondes puissance 750 watts le beurre et le chocolat.
Une fois le chocolat fondu, ajouter le sucre, les œufs, la farine, la levure, le rhum et mélangez bien l’ensemble.
Prendre un plat allant au micro-ondes (Type Pyrex), beurrer un peu le plat, mettre la préparation précédente. Puis cuire au micro-ondes 5 minutes puissance 750 watts. Laisser reposer 3 min puis vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez tiède.
Préparer le glaçage :
Faire fondre le chocolat avec le lait.
Puis nappez le gâteau lorsqu’il est encore tiède.
Déguster froid
Panna cotta au fruit de la Passion
Ingrédients (pour 4 personnes) :
40 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 fruit de la passion
Couper le feu.
Égoutter la gélatine et incorporez la à la crème tiède. Laisser reposer à température ambiante.