A TABLE !!!

Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. Paul Gauguin

15 décembre 2007

Mousse à la betterave

Ingrédients (6 personnes) : - 300g de betterave cuite - 150ml de crème liquide - 150g de fromage aux herbes - du sel et du poivre Mixer dans votre robot les betteraves avec le fromage. Monter la crème liquide en chantilly. Mélanger la purée de betteraves à la crème chantilly avec précaution. Saler et poivrer. Disposer dans des verres. Mettre au frigo pendant minimum 1 heure.
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28 octobre 2007

Salade d'automne au foie gras.

SALADE D’AUTOMNE AU FOIE GRAS Ingrédients :(Pour 4 personnes) : . 1 salade type feuilles de chêne blonde. . 2 tomates. . 4 tranches de foie gras de canard. . du pain aux noix. . 1 carottes. . des pignons de pins . des dés de gouda au cumin . magret fumé Préparation : Préparer la salade. Coupez les tomates en petits dés. Râpez la carotte. Dans une assiette, mettre la salade. Puis ajouter tous les ingrédients précédents. Terminer par une... [Lire la suite]
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28 octobre 2007

Tartare de saumon et crevette

TARTARE DE SAUMON ET CREVETTE Pour 2 personnes : Ingrédients : . 200g de saumon frais . quelques petites crevettes surgelées. . 1 tomate . de l’huile d’olive . 1citron . du basilic haché . de la ciboulette . sel, poivre . 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Préparation : Coupez le saumon frais en petits dés. Mettre dans un saladier. Y ajouter l’huile d’olive et du jus de citron, et le basilic haché. Saler, poivrer. Laisser reposer le tartare au moins une heure au... [Lire la suite]
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23 octobre 2007

Crumble Tomate Chèvre

CRUMBLE TOMATE CHEVRE Ingrédients pour 2 personnes 2 tomates 50g de chapelure 100g de fromage rapé 2 gousses d'ail 3 c à s d'huile d'olive basilic origan sel et poivre 2 rondelles d'une buche de chèvre Préparation Couper les tomates en rondelles. Frotter les cassolettes d'ail puis d'huile d'olive. Mettre une couche de tomates sur le fond des cassolettes. Dans un bol, mélanger la chapelure, le fromage rapé, l'ail pressé, le basilic, l'origan puis l' huile d'olive. Saler et... [Lire la suite]
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16 août 2007

Assiette de tomates à la mozzarella

ASSIETTE TOMATES A LA MOZZARELLA Ingrédients : -         Des tomates -         De la mozzarella -         Du basilic -         Huile d’olive -         Sel et poivre Couper les tomates et la mozzarella en fines rondelles. Disposer dans une assiette, une rondelle de tomates, une rondelle de mozzarella et répéter l’opération. Saler et... [Lire la suite]
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22 juillet 2007

Tartelette de lasagne

TARTELETTE DE LASAGNE Ingrédients pour 4 personnes : -         200g de feuilles de lasagnes -         2 poireaux -         80g de jambon blanc -         1 boule de mozzarella -          20g de parmesan rapé -         20 cl de crème fraîche -         De l’huile d’olive -    ... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Salade estivale

Salade estivale Ingrédients : -         une salade -         des tomates -         un oignon rouge -         des petites boules de mozzarella -         huile d’olive -         feuilles de basilic
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14 juin 2007

Mille feuilles au saumon fumé

Mille feuilles au saumon fumé Ingrédients ( pour 4 personnes) -         6 tranches de saumon fumé -         2 tomates -         1 avocat -         2 pommes de terre bouillies -         du fromage blanc -         un citron -         un oignon -       ... [Lire la suite]
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12 juin 2007

Tartelette tomate, feta, basilic

Tartelette tomate, feta, basilic Ingrédients ( pour 4 tartelettes : -         une pâte feuilletée -         2 grosses tomates -         1 oignons -         1/2 poivron -         de la feta -         du basilic -         de la moutarde -         un peu de sucre ... [Lire la suite]
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06 juin 2007

Salade d'été

Salade d'été Ingrédients: - une salade verte - un melon ( faire des boules de melon) - des tomates cerises - des tomates séchées - de la féta - des lanières de jambon de pays Dans un bol ou une assiette, mettre tous les ingrédients précèdents. Accompagner cette salade avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.
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