Articles populaires – A TABLE !!!

1 juin 2008

Mousse fondante aux fraises

Mousse fondante aux fraises Recette tirée du magazine " Guide Cuisine " juin 2008 Pour 4 personnes: Ingrédients : - 400 g de fraises - 25 cl de crème liquide froide - 75 g de sucre glace - 4 g de gélatine en feuilles soit 2 feuilles - 1 citron Rincez...

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15 mai 2008

Mini Cannelés Bordelais

Mini Cannelés Bordelais Pour 50 mini cannelés: Ingrédients : - 50 cl de lait - 25 g de beurre - 125 g de farine - 250 g de sucre - 4 oeufs - 2 cuillerées à soupe de rhum - 1 gousse de vanille Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur....

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2 mai 2008

Mousse à la betterave n°2

MOUSSE A LA BETTERAVE Deuxième tentative de la mousse à la betterave dégustée chez ma copine Sophie qui s'est inspirée de la recette du blog : "Passion...gourmandise!" . Résultat: délicieux Pour 4 verres: 400 g de betterave cuite100 g de mascarpone1 cuillère...

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6 avril 2008

Bouchées Mexicaines

Bouchées Mexicaines Recette inspirée du livre " Démoulez-les " de Tupperware" Ingrédients pour environ 30 bouchées: - 1 poivron rouge - 50 g de chorizo - 1 oeuf - 50 g de farine - 50 g de gruyère râpé - 200 ml de crème fraîche - sel et poivre du moulin...

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16 mars 2008

Succès aux framboises

Succès aux framboises et au chocolat Recette inspirée de Laurence dans l’émission « Un dîner presque parfait » Pour 6 à 8 personnes : Pour le succès 50 g de beurre 20 g de farine 250 g de sucre semoule 250 g de poudre de noisettes 4 blancs d’œufs 1 plaque...

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16 mars 2008

Tartare de thon à la brousse

TARTARE DE THON A LA BROUSSE Recette inspirée de Cyril Lignac dans « Chef la recette » Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 1 grosse boite de thon au naturel - De la brousse de brebis (environ 200g) - 1 aubergine - 1 courgette - 1 citron - 1 bouquet d’aneth...

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10 février 2008

Verrine de mousse d'asperges

Verrine à la mousse d’asperge Inspiré du livre « Espumas et chantilly » de Pau Simon Pour 6 personnes : -1 boite d’asperges blanches -1 oignon -25 cl de crème liquide -1 jaune d’œufs -1 cuillère à café de moutarde -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -4...

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10 février 2008

Assiette de saumon

ASSIETTE DE SAUMON Verrine de saumon : - 1 pot de ricotta - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - ½ citron - De la ciboulette - Un avocat - Des lamelles de saumon fumé Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème fraîche, le jus du citron et la ciboulette....

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16 février 2007

Assiette tout chocolat

Assiette tout chocolat L'assiette tout chocolat se compose d'une mousse au chocolat blanc, de petits moelleux au chocolat d'une boule de glace à la vanille et d'un coulis au chocolat. POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC: - 100g de chocolat blanc -1 feuille...

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4 novembre 2007

Feuilletée de langoustines et sa fondue de poireaux

FEUILLETS E DE LANGOUSTINES ET SA FONDUE DE POIREAUX Recette de Cyril Lignac Ingrédients pour 2 personnes - 6 langoustines crues (Assez grosses)- 1 rouleau de pâte feuilletée- 12,5 cl de crème liquide- 10 g de beurre- 1 œuf- 4 poireaux- 1 citron- 1 cuillère...

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28 octobre 2007

Salade d'automne au foie gras.

SALADE D’AUTOMNE AU FOIE GRAS Ingrédients :(Pour 4 personnes) : . 1 salade type feuilles de chêne blonde. . 2 tomates. . 4 tranches de foie gras de canard. . du pain aux noix. . 1 carottes. . des pignons de pins . des dés de gouda au cumin . magret fumé...

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23 octobre 2007

Brochette de magret de canard aux pruneaux et tomates

Brochette de magret de canard aux pruneaux et tomates Ingrédients: un magret de canard pruneaux tomates cerises Préparation: Couper le magret de canard en cubes. Sur des piques à brochettes alterner un cube de magret de canard, un pruneau et une tomate...

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7 mars 2007

Crumble Mangue Pomme

Crumble Mangue Pomme Ingrédients pour 6 personnes: 2 mangues 2 pommes 125g de biscuits sablées, galettes bretonnes .... 50 g de sucre cassonade 1 c à café de cannelle 125 g de beurre Préparation: . Éplucher les mangues et les pommes , puis les couper...

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16 août 2007

Tarte au chocolat

TARTE AU CHOCOLAT Ingrédients : - Un rouleau de pâte feuilletée - 300g de chocolat noir - 2 cl de whisky - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 70g de sucre en poudre - 2 œufs + 2 jaunes Allumez votre four à th 6-7 (200°). Beurrez un moule à tarte,...

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16 août 2007

Assiette de tomates à la mozzarella

ASSIETTE TOMATES A LA MOZZARELLA Ingrédients : - Des tomates - De la mozzarella - Du basilic - Huile d’olive - Sel et poivre Couper les tomates et la mozzarella en fines rondelles. Disposer dans une assiette, une rondelle de tomates, une rondelle de mozzarella...

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15 mars 2007

Pommes de terre gratinées au bacon

Pommes de terre gratinées au bacon Ingrédients ( pour 4 personnes): - 8 pommes de terre - 6 tranches de bacon - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de crème fraîche+1 cuillère à café - du sel du poivre Préparation: Laver les pommes de terre. Les faire cuire...

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22 juillet 2007

Tian de légumes

Tian de légumes Ingrédients : (pour 6 personnes) : - 4 courgettes - 3 aubergines - 3 poivrons (jaune, vert) - 3 tomates - 3 gousses d’ail - 1 bouquet de basilic - 30 cl d’huile d’olive - Sel, poivre Préparation : Préparer le pesto en passant au mixeur...

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22 juillet 2007

Tartelette de lasagne

TARTELETTE DE LASAGNE Ingrédients pour 4 personnes : - 200g de feuilles de lasagnes - 2 poireaux - 80g de jambon blanc - 1 boule de mozzarella - 20g de parmesan rapé - 20 cl de crème fraîche - De l’huile d’olive - De la noix de muscade en poudre - Sel...

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3 juillet 2007

Bavarois aux Pêches

Bavarois aux Pêches Ingredient (pour 8 personnes): Pour la génoise: - 4 oeufs - 120 g de sucre - 120 g de farine Pour la mousse à la pêche : - 6 cuillère à soupe de fromage blanc - 5 cuillère à soupe de crème liquide - 2 feuilles de gélatine - 1 sachet...

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3 juillet 2007

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat Pour la pâte à choux Tuppperware : Ingrédients pour environ 20 choux : - 250 ml d’eau - 1 pincée de sel - 100 g de beurre - 150g de farine - 4 œufs Dans une casserole, mettre l’eau, le sel et le beurre. A ébullition, ajouter...

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20 juin 2007

Hachis Parmentier au confit de canard

Hachis Parmentier au confit de canard Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de pommes de terre - 2 cuisses de canard confit - 1 carotte - 1 oignon - de la crème fraîche - noix de muscade - de la chapelure - sel, poivre Préparation : Dans une poêle,...

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14 juin 2007

Poulet au cidre

Poulet au cidre Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cuisses de poulet - 2 pommes - 2 oignons - ½ litre de cidre - du beurre - de la crème fraîche - de la farine - sel, poivre Préparation : Dans une cocotte, mettre du beurre, et faire dorer les cuisses...

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14 juin 2007

Mille feuilles au saumon fumé

Mille feuilles au saumon fumé Ingrédients ( pour 4 personnes) - 6 tranches de saumon fumé - 2 tomates - 1 avocat - 2 pommes de terre bouillies - du fromage blanc - un citron - un oignon - fromage ail et fines herbes - sel, poivre - 4 cercles à pâtisserie...

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29 mars 2007

Bavarois à la mandarine

Bavarois à la mandarine Ingrédients:( pour 3 verrines) Pour la génoise: - 4 oeufs - 120 g de sucre - 120 g de farine Pour la mousse à la mandarine: - 3 cuillère à soupe de fromage blanc - 4 cuillère à soupe de crème liquide - 2 feuilles de gélatine -...

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6 juin 2007

Salade d'été

Salade d'été Ingrédients: - une salade verte - un melon ( faire des boules de melon) - des tomates cerises - des tomates séchées - de la féta - des lanières de jambon de pays Dans un bol ou une assiette, mettre tous les ingrédients précèdents. Accompagner...

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