03 novembre 2009
Verrine de riz au lait au caramel au beurre salé
VERRINE DE RIZ AU LAIT AU CARAMEL AU BEURRE SALE
Ingrédients ( pour 4 verrines):
130g de riz rond
65 cl de lait
1 pincée de cannelle
1/2 gousse de vanille
80 g de cassonade
Dans une casserole d'eau bouillante, faire blanchir 3 minutes le riz.
Egoutter le.
Le faire ensuite cuire dans une casserole avec le lait, la cannelle et la gouse de vanille (fendue en deux) pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, retirer la gousse de vanille et ajouter la cassonade.
Le riz est cuit quand il est tendre.
Verser le riz dans les verrines.
CARAMEL AU BEURRE SALE:
150g de sucre
80g de beurre salé
20 cl de crème liquide
Dans une casserole, faire chauffer le sucre à sec sans remuer.
Le sucre doit prendre une couleur dorée.
Hors du feu, ajouter la crème liquide et le beurre.
Remettre sur le feu et remuer délicatement pour que le caramel soit bien lisse.
Ajouter le caramel au beurre salé sur les verrines de riz au lait.
Commentaires
hum, cela fait longtemps que je n'ai pas fait de riz au lait, avec le caramel au beurre salé c'est trés tentant!!
Très appétissant, j'aime beaucoup.
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