Crème prise au Pesto

Crème prise au Pesto et son gaspacho à la tomate

Ingrédients:(pour 6 personnes):

Pour la crème prise au pesto tirée du magazine Maxi Cuisine Hors série du Printemps 2011

-400g d'épinards

- un bouquet de basilic

-2 gousses d'ail

-2 cuillères à soupe de pignons de pin

-2 cuillères à soupe de parmesan rapé

-40 cl de crème liquide

- 5 feuilles de gélatine

- 6 tranches de jambon cru.

- huile d'olive pour les moules

-sel, poivre.

Dans une poele, griller à sec les pignons de pin.

Ebouillanter 5 min les épinards. Les égoutter.

Mixer le basilic, l'ail, le parmesan, les épinards, 3 cuillères à soupe de crème liquide , sel et poivre.

Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer 5 min à feu doux le reste de la crème . Incorporer la gélatine bien essorée. Laisser tièdir et mélanger au pesto.

Verser la préparation dans six ramequins huilés. Couvrir de film alimentaire. Réserver au frais 2 heures minimum.

Démouler les crèmes sur les assiettes. Surmonter d'une tranche de jambon en chiffonade.

J'ai accompagné ses crèmes avec un gaspacho à la tomate et un feuilleté au parmesan et au gruyère et une petite salade de roquette avec des dés de tomates marinées au vinaigre balsamique.

Comments

[Grain de Raisin]

Bonjour,

Jusqu’au 4 septembre grainderaisin.com propose un grand jeu concours pour gagner peut-être un séjour exceptionnel pour deux personnes aux Antilles.
Pour jouer : http://www.grainderaisin.com/fr/jeutiquizz_juillet2011/

N'hésitez pas à faire passer le message !

Bien amicalement,

L’équipe Grain de Raisin

[Nathalie]

J'ai eu la chance de manger cette entrée chez Aurelie et j'ai adore. Je vais d'ailleurs refaire cette recette des demain. Merci pour la publication.